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河南王屋(wu)山“吃土大會”舉行 數千人“掃(sao)光(guang)”一(yi)噸(dun)土饃
  • 2019年(nian)10月31日 15:46
  • 來(lai)源︰中(zhong)國新聞網
  • 責任編(bian)輯︰範曉恆
  •   【解說】“吃土”是一(yi)種網絡上的(de)自(zi)我(wo)調侃,你知道(dao)嗎?河南有個地方,當地居民真(zhen)的(de)吃土。10月26日,河南濟源王屋(wu)山舉辦(ban)“吃土大會”,數千民眾“掃(sao)光(guang)”一(yi)噸(dun)土饃。活(huo)動(dong)現(xian)場,數十(shi)位土饃制作藝人熱火朝天忙(mang)碌不停,大鐵(tie)鍋排成一(yi)排,他們向民眾展gu)就菱芍譜鞁獺4飼qian)工作人員已(yi)經(jing)準備一(yi)噸(dun)多的(de)土饃,擺成手捧(peng)巨碗的(de)畫面,呼吁大家珍惜糧食(shi),供民眾免(mian)費共享(xiang)。

      【同期】河南洛陽游客 李先生

      慕名(ming)而來(lai),吃著(土饃)後味道(dao)挺香(xiang),也挺脆(cui)的(de),但是不知道(dao)怎麼做的(de),到這一(yi)看(kan)原來(lai)是這樣做的(de),挺不錯(cuo)的(de)。

      【同期】河南濟源居民 劉(liu)女士(shi)

      在外地時候,有時候特別想吃家鄉的(de)一(yi)些土饃shang)夭 菱稍諼wo)的(de)思緒里一(yi)直代(dai)表家鄉的(de)符號(hao)。今(jin)天听到濟源有個“吃土大會”,(我(wo))今(jin)天特地從外地跑回家,來(lai)感受(shou)一(yi)下家鄉的(de)味道(dao)。

      【解說】土饃手藝傳承人介紹,土饃是河南濟源當地特色食(shi)品。制作土饃最重(zhong)要的(de)是原料,土必須(xu)用濟源本地的(de)觀音土,這種土土質細膩,無(wu)任何雜質,碾碎用篩(shai)子篩(shai)出(chu)來(lai)後就像白面一(yi)樣細膩。和面時加入不同的(de)原料,調制出(chu)不同的(de)味道(dao),將面切成塊狀或(huo)者條狀後,倒(dao)入翻滾的(de)土中(zhong)不斷翻炒,炒熟後,用篩(shai)子篩(shai)掉多余(yu)的(de)土,便(bian)可食(shi)用。土饃具(ju)有醒脾健胃、消(xiao)滯化食(shi)、柔和腸胃之功效。《本草(cao)綱(gang)目》記載(zai)︰"壁土拌炒,借土氣助脾",多用于脾虛(xu)泄瀉。

      【同期】土饃手藝傳承人 王世平

      土饃主要特性是助消(xiao)化,過去是在當地這樣作為(wei)一(yi)種食(shi)品,走入人們的(de)生活(huo)中(zhong),到現(xian)在生活(huo)水平提高(gao)了,社會發展了,所以土饃成了一(yi)種地方特產。土饃一(yi)直在王屋(wu)山流傳至今(jin),(文化)一(yi)直沒有斷。當地人外出(chu)的(de)時候,還(huai)有離開家鄉不再(zai)回來(lai)的(de)人,他就把這種食(shi)品帶到外地去,這是一(yi)種鄉愁,是一(yi)種眷戀,是一(yi)種念想。土饃發展到今(jin)天,它不僅成為(wei)一(yi)種美(mei)味食(shi)品,而且在當地形成一(yi)種產業。

      記者 李超(chao)慶 河南報(bao)道(dao)

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